夏季高溫，正是食物中毒的高發(fā)時節(jié)，其中兒童面臨的食物中毒風險更高。中國醫(yī)師協(xié)會兒童健康專業(yè)委員會主任委員、亞洲兒科營養(yǎng)聯(lián)盟主席丁宗一教授認為，夏天要格外注意兒童青少年的食物中毒問題。
大家也許都知道鮮黃花菜中含有的秋水仙堿是無毒的，但進入人體后卻會被氧化成具有強烈毒性的二秋水仙堿。一旦中毒，就會出現(xiàn)嗓子發(fā)干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者還會有血便、血尿或尿閉等癥狀。
一旦有人食用霉變的甘蔗，就會出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀；嚴重者會在1小時左右出現(xiàn)四肢抽搐、強直、屈曲或內旋，手呈雞爪狀等癥狀，而且眼球偏側斜視。
一旦有人食用霉變的甘蔗，就會出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀；嚴重者會在1小時左右出現(xiàn)四肢抽搐、強直、屈曲或內旋，手呈雞爪狀等癥狀，而且眼球偏側斜視；
馬鈴薯俗稱土豆，是一種營養(yǎng)豐富的食品，但是已經(jīng)發(fā)芽的馬鈴薯千萬不要食用。因為馬鈴薯中本來就含有少量的糖甙類生物堿——龍葵素，一旦發(fā)芽，其含量就更高了，此時食之。
根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，僅在去年，我國的新生兒數(shù)量已經(jīng)達到了1640萬，并且隨著單獨二胎政策的放開，我國新生兒數(shù)量必將迎來新的高峰。
如某些人工甜味劑、色素等經(jīng)動物試驗證實有致癌作用。如奶油黃色素可誘發(fā)大鼠肝癌，甜味劑甘精和苯脲也能引起動物腫瘤。近年來還發(fā)現(xiàn)發(fā)色劑亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發(fā)生反應，
面對商場超市里那些花花綠綠的小食品，孩子們往往會禁不住誘惑。但專家提醒，兒童食品中過量添加人工色素、香精、防腐劑，會對兒童的肝臟、腎臟、血液系統(tǒng)等造成危害。
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